Archives pour la catégorie Plaisir gustatif

1er anniversaire…#2

La 2ème petite fiesta a eu lieu avec les tatas et les papis-mamies…

Pour le coup, je n’ai pas cuisiné chez moi, et après la satisfaction du 1er gâteau, je ne savais pas quoi faire pour le 2ème…

Je me suis souvenue que lorsque ma Mini était encore dans mon ventre, nous nous amusions Mr Brimbelle et moi à regarder « Shaun le mouton »…

J’ai donc cherché des modèles de gâteau à ma portée….

Shaun c’est lui :

shaun-the-sheep-off-his-head-nintendo-ds-002Ma version à moi :

r_DSC_0473 Génoise au chocolat….r_DSC_0478Chamalows pour la tête…

r_DSC_0482Décor tétine en pâte d’amande …Nappage chocolat noir…

Là aussi, tout pour la ligne… ;-)

 

 

1er anniversaire…#1

Il y a maintenant quelques semaines que nous sommes rentrés en Lorraine pour fêter comme il se doit le 1er anniversaire de Mini-Brimbelle.

Une 1ère fois avec les tontons… J’avais alors confectionné un petit gâteau… Je le voulais original et coloré…

J’aime faire la cuisine. Mais je dois dire que je ne suis pas très douée pour les décors en pâte à sucre et tout le tralala… J’ai fait quelques recherches sur le net pour avoir des idées…

Et puis je suis tombée ici… Je me suis donc inspirée un peu du modèle mais je voulais qu’il soit encore plus simple…

Alors chez moi ça a donné ça : un modèle bien Chouette !

r_DSC_0246Gâteau au chocolat…

r_DSC_0249Recouvert avec un glaçage au Nutella ….

r_DSC_0243Décors en pâte d’amande…

r_DSC_0245parsemé de quelques Smarties….

r_DSC_0247Tout pour la ligne… ;-)

Douceur en Kit…

Parce qu’on a toujours besoin d’un kit de survie de douceurs sucrées à la maison, le vieux barbu m’avait passé commande pour des kits  » SOS cookies « …

Il pensait bien que cela ferait plaisir à des becs à ch’uc de la famille ….

Au départ, je pensais acheter ce type de kit dans une épicerie fine… Mais je trouvais les kits très petits… Et puis j’ai trouvé cette idée là…

Et hop je me suis mise au boulot :

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J’ai trouvé les bocaux chez le suédois et le modèle des étiquettes .

Voilà de quoi satisfaire une envie soudaine de cookies…Il faut simplement ajouter 1 œuf et du beurre….

A vos marques, prêt, enfournez !

Tea time…

Définition du dimanche ( oui je sais, on est mercredi …) : se laisser vivre, profiter, flâner….journée où l’on ne travaille pas ( enfin ça n’est pas vrai pour tout le monde … ) et où l’on a plus de temps pour cuisiner ….( là aussi ça n’est pas forcément vrai pour tous, donc changer la définition et le jour comme ça vous chante ! )

Compote de rhubarbe maison et muffins poudre d’amande/cranberries….maison aussi recette Made In Brimbelle…

Pour réaliser ces délicieux muffins, il vous faut :

150g de farine, 150g de sucre en poudre, 2 œufs, 100g de beurre fondu, 1 yaourt nature, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 100g de poudre d’amande, 50g de cranberries secs ou plus selon l’envie de chacun.

1. Préchauffez votre four th 6 ( 180° )

2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure, le sel, le yaourt et le beurre fondu. Mélangez bien le tout et incorporez ensuite la poudre d’amande et les cranberries.

3. Versez la préparation dans des moules à muffins ( en silicone, c’est l’idéal…mais attention pas de la gnognotte … ) au 2/3. Faire cuire environ 15 min.

 

Après tout ces efforts, vous avez bien mérité votre quatre heure….

Avoir la banane…

Les jours fériés servent à faire des cousettes certes, mais aussi à faire un petit peu plus la cuisine que d’habitude….

Je ne sais pas chez vous, mes chez Les Brimbelles, il reste souvent des bananes dans la corbeille à fruits…. elles sont bien mûres donc plus personne ne les mange….

S’il y a bien quelque chose dont j’ai horreur, c’est de jeter la nourriture…. mais alors que faire avec des bananes….

En surfant sur la toile j’ai trouvé une recette pas mal du tout ici. Je l’ai donc testée en y apportant quelques modifications, j’ai mis un peu plus de bananes et un peu plus de levure.

Le résultat est impec’, et il a beaucoup plu au petit déjeuner….

Je vous conseille donc cette recette si un jour il vous reste une invasion de banane dans votre foyer ….

Petite douceur de saison…

Bon ici, au niveau du temps, ce n’est pas vraiment le printemps…. on peine a atteindre les 10 °, autant dire que la petite laine est de rigueur…

Pourtant mon frangin, a quitté ses Vosges pour venir nous rendre une petite visite, autant dire qu’il a découvert le Ch’nord sous la pluie…. Pas grave, les retrouvailles font toujours chaud au cœur ; on en profite pour faire des bons petits plats et un bon ciné ….

Côté cuisine, j’ai donc testé des petites verrines au fruits de saison …. rhubarbe, fraises et spéculos… hum un régal…

Pour faire ces délicieuses verrines :

– Il faut d’abord faire votre compote de rhubarbe : couper la rhubarbe en tronçons, les mettre dans une casserole, y ajouter environ 6 cuillères à soupe de sucre de canne. Laisser reposer ainsi environ 20 min, afin que la rhubarbe dégorge son jus. Faire compoter ensuite a feu doux. Laisser refroidir. ( le mieux est de la faire la veille ).

– Garnir le fond de vos verrines avec cette compote, la recouvrir de fraises coupées en morceaux, et enfin écraser quelques spéculos que vous saupoudrerez sur le dessus de votre verrine…

Enfantin non ? et effet garanti !!

Bon dimanche !

Ah oui pour le ciné, c’était The Avengers …. pas mal du tout …

Petites douceurs printanières…

Quelle belle journée passée chez des belles personnes qui me sont chères…. Un très bon repas, une belle ambiance…

Je ne pouvais pas arriver les mains vides alors j’avais proposé d’apporter le dessert ….Il y a eu la traditionnelle tarte aux pommes avec un petit glaçage à la gelée de coing ( je vous ai épargné la photo ! ) mais il y a eu aussi l’innovation printanière !!

J’ai confectionné de jolis cupcakes aux couleurs du printemps.

Tiré de ce livre :

J’ai donc suivi la recette de base, mais le glaçage est ma petite touche perso….

Apparemment ces petits gâteaux ont plu…. j’en referai certainement d’autres …. avec d’autres couleurs….

j’aime pas les phénomènes de mode …

Eh oui, les trucs qu’on voit partout ce n’est pas trop mon truc…. et pourtant, je suis faible, j’ai succombé à l’invasion de cette laine espagnole …. vous savez la fameuse laine Katia, qui permet de faire des écharpes en relief ….

J’ai trouvé une bonne aubaine pour en commander par le net, je me suis dit que ce seraient des cadeaux de Noël sympa pour mes belles-sœurs, que c’était assez vite tricoté…

C’est de la faute à super mamie, si j’ai découvert ça, c’était il y a quelques temps au détour d’un passage chez elle, une de ces fameuses écharpes m’attendait patiemment….

C’est vrai que c’est sympa à tricoter ( ça mamie me l’avait dit : « une fois que tu as le coup de main, ça va tout seul , 84 ans la mamie je vous rappelle…)

Bon j’ai eu quelques sueurs froides quant à la livraison de la laine, que j’ai dû recevoir le 20 décembre …..

Bref je les ai terminées à temps… ouf ! Et je crois qu’elles ont fait des heureuses !

Je ne résiste pas à une touche de gourmandise, ben oui La Brimbelle fête son anniversaire, alors il fallait bien concocter une petite douceur pour le dessert ….j’ai nommé le fondant chocolat-crème de marron….. comme dirait je ne sais plus qui :  » le petit jésus en culotte de velours  »

La recette est simplissime :

– 3 oeufs

– 500g de crème de marrons

– 100g de chocolat noir

– 80g de beurre salé

Vous battez les oeufs avec la crème de marron puis vous ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

Versez la pâte dans un plat carré ( là j’ai utilisé un moule à cake, mais c’est moins bien que la fois passée ).

Cuisson : 30 min ou un peu plus dans un four à 160°- 180° (th 5-6)

Vous laissez ensuite refroidir, puis vous le laissez se débrouiller 2 heures au frigo ….

Pour la présentation, à vous de jouer : moi je le coupe en carré et je le sers avec une boule de glace à la mandarine ….

C’est étrange, Mr Brimbelle en raffole alors qu’il n’aime pas la crème de marrons ….

Les sablés de Noël ….

Alors, il parait qu’ils sont bons …. (c’est pas moi qui l’ai dit …)

Je vous donne la recette, cela fera plaisir à ma copine les anges d’amande

J’ai vu un peu large cette année …. mais bon pas grave tout le monde en profite !  Vous pouvez donc largement diviser les doses que je vais vous indiquer par 2…Sinon vous risquez d’être coincée dans votre cuisine tout un après-midi…

Pour faire ces délicieux sablés de noël il vous faut : beaucoup de patience

– 1kg de farine

– 500g de beurre

– 4 jaunes d’œufs

– 1 cuillère à café de levure chimique

– un peu de lait

– pour l’arôme des sablés vous pouvez ajouter au choix l’ingrédient qui vous plaît : zeste d’orange, de citron, épices à pain d’épices ( ce que j’utilise ), de l’extrait de vanille, etc …

– Il faut travailler la pâte, jusqu’à ce qu’elle forme une boule ( moi je mets ça dans mon Kenwood….) et ça travaille tout seul, sinon rien de tel que nos mains !!

– laisser reposer la pâte au moins 1 h au réfrigérateur, vous pourrez ensuite mieux la travailler (n’oubliez pas c’est une pâte sablée…)

– Étalez la pâte avec un rouleau à tarte et faites les découpages à l’aide de vos emporte-pièces préférés.

– Disposez les sablés sur une feuille de papier cuisson et mettez-les au four T 180°C (th 6) préalablement préchauffé. Temps de cuisson 15-20 min.

– Ensuite libre cours à votre imagination pour la déco … pourquoi pas un petit glaçage ….

Mon ami le brocolis

Et oui j’aime les brocolis, ce n’est pas vraiment le cas de Mr Brimbelle, j’avais déjà essayé de lui en faire avaler, en vain ….

Mais je n’ai pas baissé les bras, c’est mal me connaître gnark gnak….

Et puis j’ai trouvé cette recette : un flan de Brocolis, dont voici d’abord les images

Eh bien figurez vous que Mr Brimbelle a adoré !!!!! eh hop une petite victoire pour moi, je lui ai fait manger des brocolis !!!! yes yes yes !!!!!

Voici la recette, si jamais vous avez des récalcitrants à la maison !

Pour 4 personnes :

400g de brocolis, 3 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 100g de gruyère râpé, 2 cuillères à soupe d’amande effilées, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre.

– Préchauffez le four Th 6 ( environ 180° ). Coupez et lavez les bouquets de brocolis ( euh vous pouvez zapper cette étape si comme moi vous utilisez des brocolis surgelés ). Faites les cuire avec les tiges dans l’eau bouillante salée ( ou bien comme moi, à la cocotte minute ).

Vérifiez la cuisson, égouttez-les et passez les à l’eau froide. Conservez 2/3 des bouquets et écrasez le reste à la fourchette ( ou bien au presse purée c’est pas mal non plus ! )

– Pour le flan : cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez la moitié du fromage râpé puis la purée de brocolis et mélangez tout.

– Beurrez un moule, disposez les bouquets de  brocolis ( que vous aviez réservé ), versez le flan et répartissez le reste du fromage. Enfournez durant 30 min. Ajoutez les amandes effilées et prolongez la cuisson jusqu’à ce que les amandes se colorent un peu.

Ce délicieux flan se déguste chaud ou froid, alors régalez vous !